Jumat, 14 Juni 2013

Chiffon Tape Keju



Masihh terus mencoba membuat chiffon cake, kali ini mau membuat yang berbau tape karena kebetulan  ada stock tape di kulkas. Ketika pertama kali membuat pumpkin chiffon cake, senang bangettt karena anak2 doyan, kata mereka ma kuenya lembut loh, enak lagi. Jadinya ketagihan buat chiffon cake lagi.

Kali ini mencoba membuat dari resep majalah Sekar, ini dia resepnya:

Bahan:

120 gr tepung terigu protein rendah (saya pake yang serba guna saja)
1/4 sdt baking powder
20 gr gula pasir
20 gr santan kental instan
100 gr tape singkong, haluskan
75 gr air
60 ml minyak goreng
6 btr kuning telur
6 btr putih telur
1/2 sdt garam
1 sdt cream of tartar
100 gr gula pasir
100 gr keju cheddar, potong dadu 


Cara Membuat:

1. Ayak terigu dan baking powder kemudian masukkan gula pasir (20 gr) aduk rata.
2. Blender santan dengan tape, sisihkan.
3. Campur air, minyak goreng, aduk rata.
4. Tuang sedikit demi sedikit larutan santan tape, kemudian air dan minyak goreng, sambil diaduk perlahan, dan tambahkan kuning telur, aduk rata dan sisihkan.
5. Kocok putih telur, cream of tartar, garam hingga setengah mengembang, masukkan gula pasir (100 gr) sedikit demi sedikit sambil dikocok hingga mengembang.
6. Masukkan kocokan putih telur ke adonan terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan, tambahkan keju cheddar, aduk menyebar.
7. Tuang adonan ke loyang chiffon tanpa diolesi margarin, oven dengan suhu 170 derajat selama 50-60 menit sampai matang, segera tangkupkan/balikkan loyang sampai kue dingin, keluarkan dari loyang.

Minggu, 09 Juni 2013

Brownies Keju Kukus







Secara lom pernah buat brownies keju kukus, ayoo deh dibuat ya....

Resepnya :

Bahan Kering:

75 gr tepung terigu
25 gr susu bubuk
20 gr tepung maizena
1/2 sdm baking powder

Bahan A:

100 gr gula pasir
2 btr telur utuh
2 btr kuning telur
1/4 sdm garam
1/2 sdm emulsifer

Bahan B:

25 gr margarin, cairkan
85 ml minyak sayur
50 gr coklat leleh putih (WCC)

50 gr keju cheddar, potong kotak-kotak kecil, taburi tepung


Cara Membuatnya:

1. Campur bahan kering, ayak, sisihkan.
2. Kocok telur dan gula pasir, masukkan emulsifer dan garam, kocok dengan kecepatan tinggi sampai kental berjejak dan mengembang.
3. Masukkan campuran terigu turunkan kecepatan mixer, aduk rata, matikan mixer.
4. Masukkan coklat putih, margarin leleh dan minyak sayur, aduk balik sampai rata.
5. Masukkan potongan keju, aduk rata
6. Tuang ke loyang brownies, saya pakai loyang oval, kukus di dandang selama 30-40 menit atau sampai matang.

Jangan lupa tutup dandang dialasi dengan kain ya, pake api yang sedang saja.

Selamat mencoba ya..




Sabtu, 08 Juni 2013

Muffin Choco Chip & Banana

Edisi muffin lagi, buatnya ga ribet dan hasilnya enakk banget...


Resepnya:

200 gr tepung terigu
100 gr gula halus
1 sdm baking powder
1 btr telur kocok lepas
100 ml susu cair
50 gr mentega
1 bh pisang, haluskan
choco chip secukupnya


Cara Membuatnya:

1. Aduk rata terigu, gula, baking powder dan mentega.
2. Campurkan susu cair, telur. aduk rata kembali kemudian masukkan pisang yang sudah dihaluskan, separuh choco chip dan aduk rata.
3. Tuang dalam cetakan muffin kemudian taburi sisa choco chip, panggang di oven bersuhu 180 derajat selama 20-25 menit atau sampai matang.

















Selasa, 04 Juni 2013

Chiffon Pandan





Resepnya saya ambil dari buku Yasa Boga, aneka cake & pastry

Ini dia ...

Bahan:

ayak :

200 gr tepung terigu
1 sdt baking powder
1/2 sdt soda kue


kocok dengan kecepatan tinggi sampai mengembang dan kaku:

7 btr putih telur
100 gr gula pasir
1/2 sdt cream of tartar bisa ganti dengan air jeruk lemon

aduk rata sampai menjadi adonan :

campuran tepung terigu
5 btr kuning telur
150 gr gula pasir
100 ml minyak sayur
125 ml air perasan daun pandan (saya 125 ml air tambahkan 2 tetes pasta pandan)

kemudian masukkan putih telur yang telah dikocok kaku dalam 3 tahap sambil diaduk rata.
Tuang adonan ke dalam loyang chiffon tanpa diolesi margarin, panggang selama 60 menit dalam oven yang bersuhu 160 derajat setelah itu naikkan suhu oven menjadi 180 derajat oven lagi selama 30 menit sampai kue keliatan padat dan permukaannya kering.
Dinginkan kue dengan menaruh loyang dalam posisi terbalik, kemudian lepaskan kue hati-hati dengan bantuan pisau.







Senin, 03 Juni 2013

Gulene Rampaue (Aceh)


Rasanya seperti sayur asam sih menurut saya, asam-asam segar..nikmat banget...

Ceritanya lagi baca-baca majalah Sekar, ada resep-resep masakan khas Aceh, nah ngeliat si sayur ini kok pengen buatnya ya...

Kebetulan bahan2 yang dipakai seadanya aja yang ada di kulkas, ini dia resepnya:

Bahan:

75 gr melinjo
250 gr nangka muda, dipotong-potong, rebus hingga lunak
150 gr udang, kupas
100 gr pepaya muda, saya pakai labu siam aja
4 lonjor kacang panjang, potong 3 cm
1 ikat kangkung, saya ga pakai
25 gr daun melinjo, saya ga pakai
25 gr daun kacang panjang, saya ga pakai
25 gr daun ubi jalar, saya ga pakai
2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
2500 ml air kaldu ayam

Bumbu Halus:

6 bh cabe rawit merah
2 bh belimbing wuluh, rebus
2 sdm garam
1/2 sdm gula pasir

Cara Membuat:

1. Didihkan kaldu ayam dan daun jeruk, masukkan melinjo dan nangka muda, masak sampai empuk. Tambahkan udang, labu siam, kacang panjang dan bumbu halus, masak sampai mendidih.

2. Masukkan daun melinjo, daun kacang panjang, daun ubi jalar dan kangkung, masak sampai matang.

untuk 7 porsi




Sabtu, 01 Juni 2013

Bolu Kukus Pelangi

Sebenarnya sudah pernah ada di uploadan sebelumnya, tetapi pengen buat lagi dan pengen difoto lagi, hehehehe...





Puding Ketan Itam


Dapat orderan buat puding ini barengan dengan puding nangka gula merah.

Puding Nangka Gula Merah



Paling suka ama puding ini, kebetulan ada nangka yang udah matang dari kebun samping rumah dan kebetulan pula ada pesanan untuk puding ini. Ya udah, kebetulan sekali ya....hihihiihi


Resepnya:

1 bgks agar-agar putih
700 ml santan kental
300 gr gula merah, sisir halus
100 ml air matang
daun pandan
garam secukupnya
nangka secukupnya untuk taburan 
2 btr kuning telur, kocok lepas


Cara Membuatnya:

1. Rebus gula merah dan air, sampai gula merah larut, kemudian saring, sisihkan.
2. Campur santan dan larutan gula merah, masak dalam satu wadah, kemudian masukkan bubuk agar, daun pandan, garam dan kuning telur, masak sambil diaduk-aduk searah sampai mendidih.
4. Tuang dalam cetakan, taburkan nangka dan dinginkan.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...