Rabu, 30 Oktober 2013

Browines Ketan Hitam (reposting)

Sudah lama tidak membuat bronketem (bahasa gaulnya, hihihi...). Dulu banget udah pernah buat pakai resepnya teh Rieke (nuhun ya teh..), sayangnya anak2 dan si Bapak kurang suka, kata mereka kayak ada pasirnya...

Kemaren ketemu tepung ketan hitam di pasar, nekat beli, pengen buat lagi even yang di rumah kurang suka.
Mau buat untuk kudapan sewaktu kebaktian ulang tahun Audy, ehh ternyata semua yang datang suka katanya enakkk. Aseekkk, si emak kegirangan.

Ini dia penampilan si bronketem yang sempat terfoto, masih ada 3 potong lagi...






Mungkin lain merk lain juga teksturnya ya si tepung ketan hitam ini, kalo yang sekarang saya buat ini teksturnya padat tetpai tidak terlalu berpasir...enakkk bangett.



Jumat, 25 Oktober 2013

Pink Ombre Cake

Cake ultah Audy yang berultah tanggal 24 kemaren, sebenarnya pengen buat cake lightening mcqueen, tapi berhubung si emak lagi ga mood menggambar, hihihihihi...abissnya udah 5 kali menggambar di cakenya kok salahh muluu..akhirnya buat yang emaknya bisa aja dulu, mana lagi badan meriang.

3 layer base cakenya adalah cake coklat putih telur yang sudah pernah saya uplod resepnya, lumayan ngabisin stock putih telur di freezer.

Dihias dengan butter cream, buat seperti ombre cake tapi lom sempurna sekali, tapi lumayanlahh...

Happy birthday ya nakk..sehat2 selalu, semakin pintar dan sayang ama mama, papa dan adek Joy...Tuhan berkati.










Gule Cincang & Gori



Seperti kebanyakan orang Sumatra khususnya daerah Karo, yang sangat menyukai masakan bersantan, kami juga yang di rumah ini sangat menyukainya juga, khususnya gulai-gulaian.

Nah berhubung kemarin ada perayaan Idul Adha, banyak pedagang daging bermunculan di pasar, menawarkan macam-macam daging dan cincang, kamipun juga ikut merayakannya juga dengan membuat lontong Medan yang pasti menggunakan kuah gulai gori dicampur dengan tauco, mie gomak dan sambal teri, alamakkk nikmatnya.

Cara membuatnya sama saja dengan bumbu-bumbu gulai ayam yang ada pada postingan sebelumnya.

Nah, selamat mencoba dan menikmati ya...









Kamis, 24 Oktober 2013

Martabak San Fransisco




Lihat postingan mbak Maya di FB, buat ngilerr aja secara kita semua di rumah suka banget dengan martabak.

Pernah sih buat martabak sebelumnya tapi agak berbeda resep dengan resep yang satu ini.

Ini dia resepnya:

Bahan A:

1 btr telur
40 gr gula pasir
300 cc air
2 gr garam
1/4 sdt vanila

Bahan B:

100 gr tepung terigu protein sedang
100 gr tepung terigu protein tinggi
2 gr baking powder
2 gr soda kue

Cara Membuat:

1. Kocok telur, gula pasir dan garam hingga gula larut, masukkan air dan tambahkan vanila, kocok rata lagi.
2. Lalu masukkan bahan B, kocok rata, lalu saring adonan, simpan selama 2 jam.
3. Panaskan cetakan (saya pake teflon dialas dengan plat), setelah panas, masukkan soda kue ke adonan, aduk rata, lalu tuang ke teflon setengah adonan, lalu panggang hingga bersarang dengan api sedan, lalu kecilkan api, taburi gula pasir lalu tutup cetakan, panggang lagi hingga matang.
4. Setelah agak dingin oles margarin, taburi meisis atau keju, atau menurut selera masing-masing.










Rabu, 23 Oktober 2013

Bolu Pandan Klasik




Suka sekali dengan segala sesuatu berbau pandan, entah itu puding, cemilan seperti lupis, cake2..abis wangi sihh..

Nah kemaren ada liat postingan mbak Nora si bolu ini, sungguh menarik hati untuk mencobanya.

Ini dia resepnya:

6 btr telur
15 lmbr daun pandan, tumbuk halus
50 ml air
125 ml santan
50 gr margarin, lelehkan
225 gr gula pasir
250 gr terigu
1 sdt Baking powder
1 sdt emulsifier

Cara Membuat:

1. Tumbuk daun pandan, campur air, peras dan saring airnya.
2. Masukkan air perasan pandan ke santan, masukkan margarin leleh, aduk rata.
3. Kocok telur,gula pasir dan emulsifier sampai putih, kental dan mengembang. Sisihkan.
4. Campur terigu dan baking powder hingga rata, masukkan sebagian ke adonan telur bergantian dengan campuran pandan dan santan, lakukan sampai habis, aduk rata.
5. Masukkan ke loyang diameter 22 cm yang sudah diolesi margarin, panggang di oven bersuhu 180 derajat selama 60 menit atau sampai matang.





Tidak susah kan, ayoo deh dicobain.



Senin, 14 Oktober 2013

Kue Mangkok Tape Ketan Itam



Dari kemaren2 dulu pengen makan kue mangkok, kalo di Medan dulu sih suka nyebutnya kue sembahyang, soale suka digunain untuk sembahyang..hehheehe..jadi kalo sudah selesai sembahyang, kuenya udah bisa dimakan dan aku yang paling sering nyomotnya..hahahha...

Nemu resep di sajiansedap.com dan kebetulan ada stock tape ketan itam, yah udah buat kue mangkok tape ketan itam.

Ini dia resepnya:

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Biang:
1 sendok teh ragi instan 
2 ½ sendok makan tepung beras 
50 ml air 

Bahan:
250 gram tepung beras 
75 gram tepung terigu 
200 ml air 
175 gram gula pasir 
½ sendok teh garam 
1/8 sendok teh vanili 
200 ml santan encer dari 1/4 butir kelapa
100 gram tape ketan hitam 
8 tetes pewarna merah muda 

Bahan:

  1. Aduk rata bahan biang. Diamkan 30 menit.
  2. Aduk rata tepung beras, tepung terigu, dan bahan biang. Tambahkan air sedikit-sedikit sambil diuleni 15 menit. Diamkan 60 menit.
  3. Masukkan gula, garam dan vanili sambil diuleni sampai gula hancur.
  4. Tambahkan santan sedikit-sedikit sambil dikeplok-keplok 15 menit. Tambahkan tape ketan hitam dan pewarna merah muda. Aduk rata. Diamkan 50 menit.
  5. Panaskan cetakan di dalam kukusan 10 menit. Tuang adonan setinggi cetakan.
  6. Kukus 20 menit dengan api besar.


Rasa dan teksturnya dapat banget seperti yang diinginkan tapi kayaknya kurang mekar dan mengembang aja. 

Next time kudu nyobain yang pake air soda deh...









Sabtu, 12 Oktober 2013

Lupis (reposting)

Sebenarnya sudah pernah posting kue yang satu ini, tapi berhubung lagi kangen berat makan lupis, buat dehh dan hasilnya tidak mengecewakan. Karena gula merah di sini atau gula batoknya enak banget sama dengan gula merah medan..jadinya aku upload fotonya aja ya.









Jumat, 11 Oktober 2013

Ayam Tangkap (Aceh)

Setiap Senin pagi seiringan dengan ngantar anak2 ke sekolah, saya juga belanja mingguan. Tempat tinggal kami di daerah perkebunan yang mana kalo ke kota terdekat memakan waktu 2 jam pulang pergi mengharuskan saya untuk belanja mingguan. Dan biasanya saya pasti ga masak kalo mau belanja, soale kepagian jadi ga sempat, alasan aja kali ye...hehehhe..

Nah sewaktu perjalanan pulang ke rumah, si Bapak telpon minta dibelikan ayam kampung goreng dari warung makan langganan kami. Tapi kebetulan saat itu saya sempatkan masak dulu sebelum pergi walopun menu sederhana aja balado telur ama bening bayang, jadi ga beli deh si ayam goreng.

Keinget permintaan si Bapak, besoknya saya cari-cari resep ayam kampung goreng, ketemu si resep ayam tangkap ini.

Resepnya diambil dari majalah Kartini no. 3257

1 ekor ayam kampung, ptong kecil
8 lembar daun salam koja/daun kare
5 lembar daun pandan, potong-potong
250 ml air
minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

5 siung bawang putih
5 btr bawang merah
5 bh cabe rawit
2 cm kunyit
1 cm jahe
1 sdt garam
1/2 sdm air asam jawa

Cara Membuat:

1. Campur ayam dengan daun salam, daun pandan, air dan bumbu halus, aduk rata.
2. Ungkep ayam hingga air kering dan ayam matang. Angkat.
3. Panaskan minyak, goreng ayam dengan minyak banyak hingga kuning kecoklatan dan matang.
4. Sajikan ayam beserta daun bumbunya dan taburan bawang putih goreng, dan jangan lupa cocolan sambal kecap rawitnya.

Dan ini dia penampakannya:








Puding Alpukat


Cuaca pada saat ini sangat, sangatlah poll panasnya, gimana kalo kita buat puding yukkk..mumpung ada stock alpukat bagaimana kalo kita buat puding alpukat.

Saya pribadi suka sekali dengan buah alpukat, dijus pake milo atau susu kental manis coklat, dipotong2 trus dihaluskan pake sendok taburi gula pasir juga enakk banget, nah karena belum pernah mencoba dibuat puding, sekarang waktunya mencoba.








Pempek Lenjer (Palembang)

Sudah setahun lebih tinggal di bumi wong kito, tapi bisa buat pempek sendiri baru sekarang..hehehhe..abisnya banyak yang jual sih, jadi asik aja beli.

Tapi lama kelamaan penasaran juga gimana cara buatnya ya..??

Kebetulan punya asisten di rumah, orang asli dusun di sini, ya udah dikasitau cara-caranya. Akhirnya buat sendiri dan ternyata enak lohhh..

Cara buatnya gampang banget, dan yang terpenting gimana kita menakar sesuka kita agar tidak kebanyakan tepung sehingga aroma ikannya hilang, yang ada tepung doang dan teksturnya liat.

Resepnya:

500 gr ikan gabus giling
125 gr tepung sagu/kanji/tapioka
5 sdm tepung terigu
garam
merica
100 ml air hangat
penyedap rasa
3 btr bawang putih, parut halus

Cara Membuatnya:

Campur semua bahan diatas sampai tercampur rata dan kalis, taburi tangan dengan tepung agar gampang membentuk bulatannya. 
Kalo lenjer sih biasanya bentuknya kayak lontong gitu, ini saya buat bulat2 dan lonjong, setelah itu masukkan ke dalam panci berisi air yang mendidih, rebus sampai pempek matang dan mengapung di atas air.
Jangan lupa mencampur air rebusan dengan 2 sdm minyak sayur, agar adonan tidak lengket satu sama lain.

Setelah matang, cuci bersih pempek tersebut dan bisa langsung digoreng dan siap untuk disajikan.

Nah sebenarnya rahasia kelezatan pempek terletak pada saus cukonya. Bagaimanapun rasa pempek kalo saus cukonya tidak enak, akan tidak enak keseluruhannya, begitu juga sebaliknya.

Untuk membuat saus cukonya:

250 gr gula batok/merah, serut
500 ml air
1/2 sdt garam
5-10 bh cabe rawit
10 siung bawang putih
2 sdm ebi sangrai

Rebus gula merah/batok, air dan garam hingga gula larut.
Haluskan cabe rawit, bawang putih dan ebi sangrai, masukkan ke dalam rebusan gula merah.
Rebus kembali hingga kuah cuko mengental dan harum, angkat.

Sajikan lenjer dan kuah cukonya, mantappp nian...







Selasa, 08 Oktober 2013

Tahu Goreng (Medan)


Sukaaa kali ama masakan satu ini..Dulu sewaktu masih di Medan, asal belanja ke pajak Petisah selalu mencari yang satu ini. Sambalnya segar banget ada sensasi rasa manis, asin, asam, pedes...menyatuu padu..

Membuatnya juga g susah kok...

Ini dia resepnya:

4 bh tahu, goreng jangan terlalu kering, potong kotak-kotak
1 ikat selada, potong 1 cm
100 gr Tauge secukupnya, rebus sebentar
1 bh Timun, potong kotak-kotak
Emping
Bawang goreng
Telur rebus

Bumbu Halus
100 gr Kacang tanah, goreng sampe matang
8 btr bawang putih, iris2, goreng
5 btr bawang merah, iris2 goreng
5 bh cabe merah
10 bh cabe rawit
5-8 sdm kecap manis
2 potong nenas
100 gr gula merah
2 bh jeruk limo, ambil airnya
garam secukupnya
air secukupnya

Cara Membuat:
1. Tata dalam piring saji, daun selada, tauge, timun dan tahu, serta telur rebus, emping.
2. Siram dengan bumbu halus dan taburi dengan bawang goreng











Kamis, 03 Oktober 2013

Roti Choco Chip & Almond

Sudah lama sekali tidak membuat roti, membayangkan menguleni adonannya udah nyerah duluan, hehehehe. Tapi karena kita udah lama ga makan roti dan jarang nemukan roti yang empuk dan lembut, yukk kita buat sendiri aja yukk

Resepnya:

5 gr ragi instan
20 ml air hangat
50 gr gula pasir
190 gr tepung terigu protein tinggi
10 gr coklat bubuk
10 gr susu bubuk
10 gr margarin
sedikit garam
1 btr telur
choco chip secukupnya

Olesan:
1 btr kuning telur
almond slice untuk taburan


Cara Membuatnya:

1. Larutkan ragi dan sebagian gula pasir dengan air hangat, selama 5 menit sampai berbuih.
2. Campur terigu, coklat bubuk, garam, sebagian gula pasir, susu bubuk dan margarin, aduk rata.
3. Masukkan larutan ragi dan telur, uleni sampai kalis dan elastis (bagian ini yang cukup membuat lengan berotot, hehehehehe...)
4. Diamkan selama 30-45 menit, sampai adonan mengembang 2 kali.
5. Kempiskan adonan, masukkan choco chip ulen merata.
6. Masukkan adonan ke loyang atau bentuk sesuai selera, diamkan lagi selama 60-90 menit.
7. Oles adonan dengan kuning telur, taburi almond dan panggang di oven bersuhu 180 selama 20-30 menit.

Ini adonan sebelum masuk ke oven,,,,




Ini dia yang sudah matang...







Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...