Bakpao Isi Ayam

Terus terang kue satunya salah satu makanan kesukaanku..Setiap sore pasti beli dari penjual bakpao yang lewat di depan rumah..

Ternyata membuatnya ga susah kok, gampang banget..sama seperti buat donat sepertinya..

Ini dia resepnya:

Diambil dari www.radincake.com


Bakpao Isi Ayam

Isian:
2 pasang paha ayam — ga pake dada karena seratnya kasar, di rumah ga ada yg suka  
4 siung bawang putih — diparut
garam
lada
kecap manispala bubuk
minyak untuk menumis
gula pasir
kurleb 3 sdm maizena — larutkan di air suhu ruang

Cara membuat isian:

1.  Paha ayam direbus (pakai garam), trus dipisahkan dari tulangnya, dipotong/disuwir-suwir.

2.  Tumis bawang putih hingga harum, masukkan potongan/suwiran ayam, aduk-aduk.

3.  Masukkan kecap sedikit saja, garam, lada, pala bubuk secukupnya. Tambahkan gula pasir. Aduk rata.

4.  Masukkan larutan maizena, aduk hingga mengental.

Roti Bakpao:

Bahan A:

150 gr tepung protein rendah
1 sdt ragi instant
1 sdm gula pasir
100 mL susu dingin (membuat bakpao terlihat lebih putih)

Aduk (uleni) semua bahan A hingga rata, diamkan 30 menit.

Bahan B:

1 sdm baking powder
100 gr gula pasir

Masukkan bahan B ke dalam adonan bahan A, uleni hingga halus. Diamkan selama 15 menit.

Bahan C:

350 gr tepung protein rendah
1 sdm minyak
150 mL air
25 gr shortening (mentega putih)

Masukkan bahan C ke dalam adonan bahan A dan B tadi, uleni sampai kalis.

Timbang masing2 35 gr. Bulat-bulatkan. Diamkan selama 15 menit.

Ambil 1 bulatan bakpao, pipihkan, isi dengan 1 sdm isian ayam.

Ambil pinggir-pinggirnya, satukan di atas isian ayam, bentuk. Berkreasi aja lah 

Letakkan bakpao di atas kertas roti. Diamkan selama 45 menit.

Kukus selama 15 menit.

Dan jadinya ini dia..

Puding Jagung Vla Coklat

Puding lagi...kali ini si jagung yang dijadikan puding..

Bahan-bahan:
Bahan-Bahan :
6 sendok makan susu putih
300 ml air
200 gram jagung manis, parut halus (kalo saya sih diblender)
1 bungkus agar-agar bubuk putih
½ sendok teh vanili bubuk
1 kuning telur ayam, kocok

Bahan Saus Cokelat:
6 sendok makan susu Cokelat
300 ml air
50 gram gula pasir
½ sendok makan tepung maizena
1 kuning telur ayam

Petunjuk
Cara Mengolah :


1. Larutkan susu dengan air. Campur dengan jagung halus lalu aduk rata
2. Masak jagung halus bersama agar-agar dan vanili hingga panas.
3. Ambil sedikit adonan panas, aduk dengan kuning telur hingga rata.
4. Tuang kembali ke dalam adonan jagung, masak hingga mendidih. Angkat.
5. Tuang ke dalam mangkuk-mangkuk/cetakan. Biarkan hingga dingin dan mengeras.
6. Saus Cokelat: Larutkan susu Cokelat dengan air.
7. Masak susu bersama gula pasir hingga panas.
8. Aduk tepung maizena dan kuning telur hingga rata.
9. Tuangi susu cokelat panas, aduk rata.
10. Masukkan ke dalam adonan susu panas, masak hingga kental. Angkat.
11. Sajikan puding dengan Sausnya.


Tips:
- Gunakan jagung manis yang tua dan parut dengan parutan kelapa hingga halus.
- Agar menarik, puding bisa dicetak dengan cetakan bentuk yang lucu. Misalnya bunga, panda, mobil atau yang lainnya.

Kue Dadar

Hmm..kalo ke pasar pasti ngeliat banyak sekali penjual kue ini..enak emang, yang nulis juga suka tuh..hihihi

Ini dia resepnya:

bahan :
kulit :
250 gr tepung terigu protein sedang
700 ml susu cair/santan
3 butir telur
1 sdt garam
cara membuat :
1. campur semua bahan aduk rata dengan ballon wish hingga tidak bergerindil lagi
2. cetak di wajan teflon D 20 cm yg sudah dipanaskan diatas api, sebelumnya oles dulu wajan teflon dgn margarine atau minyak tipis2 agar tidak lengket. lakukan terus hingga adonan kulit habis.
3. ambil 1 lembar kulit lalu isi dengan 1 sdm isiannya lipat dan gulung seperti membuat risol.
4. sajikan

isian :
3/4 butir kelapa muda parut memanjang
200 ml air
1 sdt garam
2 lembar daun pandan simpulkan
200 gr gula merah sisir
cara membuat:
campur semua bahan dalam wajan, masak dgn api sedang hingga meresap n kering, angkat

Kroket Kentang

Kudapan yang satu ini juga enak dinikmati hangat-hangat, kali ini dengan isian ragout sayuran..

Bentuk yang lainnya...

Ini dia resepnya:

Kroket Kentang
by Ricke 'Bunda Nadhifa'
Serving: 40-48 pcs (tergantung besar kecilnya ukuran kroket)

Bahan:
1 kg kentang (pilih yang tua)
4-5 sdm susu bubuk
2 kuning telur
Garam secukupnya
Merica bubuk secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya (optional)
Minyak yang banyak untuk menggoreng

Bahan pelapis:
Telur kocok lepas
Tepung roti/panir (saya lebih suka pakai tepung roti yang kasar/bread crumbs karena menghasilkan lapisan yang lebih renyah)

Bahan isi:
Ragout sayuran
Tuna
Ayam
Udang
Tempe/oncom
Keju, dll
Sesuai selera

Cara membuat:
1. Kupas kentang dan cuci bersih, potong-potong setebal 2 cm. Kukus sampai matang. Angkat dan goreng sampai terlihat gelembung udara dalam minyak berkurang (ini menandakan kadar air dalam kentang sudah berkurang), tidak perlu samai berkulit kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Haluskan selagi panas. Diamkan hingga agak dingin.
2. Masukkan susu bubuk, kuning telur, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk hingga tercampur rata.
3. Ambil adonan dan bulatkan, pipihkan kemudian isi dengan bahan isian, bulatkan kembali dan bentuk bulat lonjong sesuai selera.
4. Gulingkan ke tepung roti/panir, celupkan ke telur kocok, gulingkan kembali ke tepung roti/panir. Lakukan sampai habis. Simpan dalam lemari es 30 menit-1 jam (ini bertujuan hanya agar tepung panirnya melekat lebih bagus, tapi klo buru-buru langsung digoreng juga tidak masalah).
5. Goreng dalam minyak yang banyak (deep frying) dg api sedang hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

*Kroket juga bisa langsung dikombinasikan dengan bahan lain dan dibuat tanpa isi, misalnya adonan dicampur dengan wortel serut, daun bawang+seledri, keju, tempe yang dihaluskan, dll. Setelah tercampur lalu dibentuk bulat lonjong dan dipanir. Goreng.

 

Another Story of Black Forest

Pengen buat black forest bentuk yang lain aja gitu..

Inia Dia...

Puding Nenas Vla Susu

Si puding ini enaknya dinikmati pada hari panas..seger banget..

Risol

Ini sih risol kampung biasa isi sayuran, tapi tetap enak kok..