Brownie Butter Cake

Hola..sudah lama sekali tidak membuka blog ini...Selain terkena penyakit malas, hehehe..kami juga masih fokus dalam perawatan Bapak yang sakit dan akhirnya dipanggil Tuhan bulan Februari kemarin. Bapak udah tenang yaaa dan ga merasakan sakit lagi..Aminnn

Kenapa juga tertarik membuat cake yang satu ini? Karena fotonya menggoda sekali loh di web rasamalaysia.com dan juga membuatnya ga susah juga.

Sebenarnya cake ini udah lama saya buat, tapi baru sempat diposting sekarang ini.

Ini dia fotonya...

Rasanya luar biasa lohh, nyoklat dan juga legit abiss...

Ini saya copas aja ya resepnya dari rasamalaysia.com :

Ingredients:

Brownie:

140g (5oz) dark chocolate (broken into pieces)
50g (¼ cup) unsalted butter
50g (¼ cup) brown sugar
1 Egg
35g (¼ cup) all-purpose flour

Butter cake:

120g (½ cup) unsalted butter
100g (½ cup) sugar (I reduced by 1 Tbsp)
2 Eggs
120g (1 cup) all-purpose flour
2g (¼ tsp) baking powder
50ml (3 ½ Tbsp) fresh milk

Method:

Grease and line a 10cm x 20cm (4×8-in) loaf pan with aluminium foil.

Preheat oven to 180C/350F.

To make brownie, melt chocolate and butter over low heat. Remove and leave to cool slightly. Stir in brown sugar until blended.

Add in egg, mix well. Fold in flour, mix until well combined. Pour batter into prepared pan. Bake in preheated oven for 15 minutes. Remove.

To make butter cake, beat butter with sugar until creamy. Add in eggs, one at a time, beating well after each addition.

Fold in sifted flour and baking powder, alternately add in fresh milk, mix to form batter.

Spread the butter cake batter over brownie, bake in oven at 160C/320F for 25-30 minutes or until cooked. Insert a cake tester in the middle to check doneness.

Cobain ya ibu-ibu.....

Brownies Pandan

Sudah lama pengin buat brownies pandan, tapi baru sekarang bisa diwujudin. Telat banget ya....hehehehe.. Sudah browsing, dapat resep yang cocok, ayoo deh dieksekusi di dapur. 

Ini dia resepnya:

untuk 2 loyang brownies

Bahan:

6 btr telur

160 gr gula pasir halus

1/2 sdm TBM

1/8 sdt garam

160 gr tepung terigu serba guna

30 gr tepung maizena

100 gr White Cooking Chocolate
200 gr margarin

1 sdt pasta pandan

1/2 sdt vanili

Cara Membuat:

1. Olesi loyang dengan margarin, sisihkan.

2. Panaskan oven dengan 180 der. dengan api kecil

3. Lelehkan WCC dan margarin, biarkan agak dingin, tambahkan pasta pandan vanili, sisihkan.

4. Kocok telur, gula dan TBM hingga kental dan berjejak dengan mixer speed tinggi, tambahkan garam, kocok sebentar.

5. Masukkan terigu sambil diayak, kocok dengan speed rendah sampai rata.

6. Tambahkan campuran WCC leleh, aduk rata.

7. Tuang ke dalam loyang, panggang selama 30 menit dengan api sedang sampai matang.

Dan ini dia penampakannya:

Kebetulan bulan puasa, jadi bisa dibuat jadi antara berbuka ke tetangga sekitar dan pendapat mereka "enyakkk" hahahaha..makasih ya...

Brownies Avocado

Suka banget makan alpukat, biasanya dijus ama susu milo, enakk....Dan kali ini pengen buat yang lain deh, udah bosan dijus melulu.

Kemaren dulu pernah dishare di FB ama adek, resep avocado brownies, ehh kok ga ketemu lagi yee filenya. Akhirnya browsing2 resep di internet, nemu resep di salah satu web, lupa dimana..tapi ga pake margarin ama tepung. Akhirnya saya coba modifikasi sendiri dengan memakai margarin dan tepung, ini dia resepnya:

4 btr telur

225 gr gula pasir

100 gr DCC

150 gr margarin, lelehkan

1 bh alpukat matang, kupas dan haluskan

1 sdt Baking Powder

1/4 sdt garam

keju parut dan choco chip untuk taburan

110 gr terigu serbaguna

40 gr coklat bubuk

10 ml susu cair

Cara Membuatnya:

1. Lelehkan margarin, masukkan DCC, aduk sampai DCC meleleh dan masukkan alpukat yang sudah dihaluskan, aduk sampai rata. Sisihkan.

2. Kocok gula pasir dan telur sampai kental dan mengembang dengan mixer kecepatan tinggi.

3. Masukkan campuran margarin, DCC dan alpukat, kocok rata.

4. Rendahkan kecepatan mixer, masukkan terigu, baking powder, garam, susu cair dan coklat bubuk, kocok sebentar saja sampai tepung tercampur rata.

5. Panggang di oven bersuhu 180 derajat celcius sampai setengah mengembang, keluarkan loyang, taburi dengan keju dan choco chip, masukkan kembali ke oven, panggang sampai matang.

Dan ini dia penampakannya:

Browniesnya lembut banget seperti dikukus saja, dan alpukatnya sungguh terasa di mulut. Pokoknya mantappp dehhh....

Ayoo deh bunda dicobain di dapurnya...

Brownies Kukus Mekar Ny. Liem

Nah, balik lagi ke cerita diberi berkat oleh Tuhan, ternyata tidak lama kami rasakan kegembiraan itu, hanya 13 minggu saja, si calon bayi tidak berkembang dengan baik dan sudah tidak bernyawa lagi. Akhirnya saya pun diantar ke rumah sakit agar dapat dilakukan kuretase. Hanya semalam di rumah sakit, kuretase pun berjalan dengan baik, kamipun pulang.

Sedih, sudah pasti...tapi kalo sudah itu yang Tuhan rasa baik untuk kami, kamipun menerimanya dengan lapang dada. Ini hari kelima saya beristrahat, udah bingung aja mau ngelakuin apa...Coba-coba lihat resep2 lagi, ketemu resep si brownies ini, ayooo deh dicobain...kasihan juga anak2 udah lama ga ngerasain kue buatan mama.

Resepnya diambil dari resep Ny. Liem:

Bahan A:

200 gr gula tepung

2 btr telur

160 ml susu cair

Bahan B:

200 gr tepung terigu serba guna

25 gr tepung coklat

1/4 sdt garam

1/2 sdt Baking Powder

Bahan C:

10 gr TBM (saya  1/2 sdt )

Bahan D :

25 gr choco chips (saya tidak pakai)

Cara Membuat:

1. Panaskan dandang dengan api besar dan lapisi tutup dandang dengan kain/serbet.

2. Kocok bahan A selama 5 menit dengan speed berkecepatan tinggi.

3. Masukkan bahan B kocok selama 1 menit.

4. Masukkan bahan C, kocok selama 5 menit.

5. Masukkan bahan D, aduk rata.

6. Tuang ke dalam cup, kukus selama 15 menit dengan api besar dan air kukusan sudah mendidih dengan uap yang banyak. Tutup kukusan jangan dibuka2 selama 15 menit ya.

Dan ini dia hasilnya:

Browines Ketan Hitam (reposting)

Sudah lama tidak membuat bronketem (bahasa gaulnya, hihihi...). Dulu banget udah pernah buat pakai resepnya teh Rieke (nuhun ya teh..), sayangnya anak2 dan si Bapak kurang suka, kata mereka kayak ada pasirnya...

Kemaren ketemu tepung ketan hitam di pasar, nekat beli, pengen buat lagi even yang di rumah kurang suka.

Mau buat untuk kudapan sewaktu kebaktian ulang tahun Audy, ehh ternyata semua yang datang suka katanya enakkk. Aseekkk, si emak kegirangan.

Ini dia penampilan si bronketem yang sempat terfoto, masih ada 3 potong lagi...

Mungkin lain merk lain juga teksturnya ya si tepung ketan hitam ini, kalo yang sekarang saya buat ini teksturnya padat tetpai tidak terlalu berpasir...enakkk bangett.

Brownies Keju Kukus

Secara lom pernah buat brownies keju kukus, ayoo deh dibuat ya....

Resepnya :

Bahan Kering:

75 gr tepung terigu

25 gr susu bubuk

20 gr tepung maizena

1/2 sdm baking powder

Bahan A:

100 gr gula pasir

2 btr telur utuh

2 btr kuning telur

1/4 sdm garam

1/2 sdm emulsifer

Bahan B:

25 gr margarin, cairkan

85 ml minyak sayur

50 gr coklat leleh putih (WCC)

50 gr keju cheddar, potong kotak-kotak kecil, taburi tepung

Cara Membuatnya:

1. Campur bahan kering, ayak, sisihkan.

2. Kocok telur dan gula pasir, masukkan emulsifer dan garam, kocok dengan kecepatan tinggi sampai kental berjejak dan mengembang.

3. Masukkan campuran terigu turunkan kecepatan mixer, aduk rata, matikan mixer.

4. Masukkan coklat putih, margarin leleh dan minyak sayur, aduk balik sampai rata.

5. Masukkan potongan keju, aduk rata

6. Tuang ke loyang brownies, saya pakai loyang oval, kukus di dandang selama 30-40 menit atau sampai matang.

Jangan lupa tutup dandang dialasi dengan kain ya, pake api yang sedang saja.

Selamat mencoba ya..

Brownies Kukus Chunky

Sedang memeriksa storage penyimpanan bahan kue, ternyata banyak bahan yang sudah mendekati masa tenggat waktunya, salah satunya white chocholate compound..

Cari-cari resep, ketemu resep ibu Fat, yang menggunaka si coklat putih ini..OK mari kita coba-coba buat yukk...

Resepnya:

Bahan A:

8 btr telur
200 gr gula pasir
20 gr TBM/emulsifier
vanila secukupnya

Bahan B:

175 gr terigu serba guna
25 gr susu bubuk full cream
1 sdm baking powder

Bahan C:

100 gr White Chocholate Compound
100 gr margarin
Dicairkan

Bahan D:

50 gr selai kacang chunky (Skippy)
1 sdm essence coffe coir, saya pake essence mocca

Bahan E:

100 gr dark coklat, lelehkan

Cara Membuat:

1. Panaskan kukusan, siapkan 2 bh loyang brownies, oles dengan margarin.
2. Kocok Bahan A, sampai putih mengembang, masukkan bahan B sambil diayak, aduk rata dan masukkan bahan C, aduk rata.
3. Ambil 100 gr adonan di atas, campur dengan bahan D, aduk rata, masukkan kembali ke adonan.
4. Tuangkan setengah adonan ke loyang, kukus sampai matang.
5. Masukkan sisa adonan ke atasnya, kemudian tuangkan bahan E, sambil dibuat motif marmer dengan menggunakan garpu.
6. Kukus kembali sampai matang.

Brownies ini rasanya enakk sekali dimana ada sensasi selai kacang yang chunky dan juga dark coklat leleh yang menjadi pelapisnya yang juga yummieee...

Dan penampakannya:

BROWNIES KUKUS PUTIH TELUR

Memanfaatkan sisa putih telur dari membuat kuker kemaren, dibuat deh brownies ini...Rasanya ga kalah jauh ama yang biasa dibuat, lembut dan enakk banget..

Anak-anak juga pada suka. Tapi pada dasarnya anak-anak emang suka coklat, apalagi si brownies ini ada lapisan coklat berasnya (meisis), ya sudahlah makin suka donggg..

Tadinya sih ragu juga lihat resepnya, abis takaran margarin dan coklat lelehnya sedikit sekali, tidak seperti biasa membuat brownies yang lain, trus tidak pakai minyak sayur lagi..Dalam hati berkata mudah-mudahan jadilah ini.

Ehhh, keraguan akhirnya sirna berganti dengan kesenangan (ceile...hehehehe). Lihat hasilnya puas juga.

Resepnya:

200 gr putih telur (kurleb dari 7 butir ya..)

100 gr tepung terigu

125 gr gula pasir

25 gr margarin

50 gr coklat leleh (DCC)

1 sdt emulsifier/TBM

1/4 sdt garam

1 sdt coklat pasta

50 gr meisis untuk taburan

Cara Membuat:

1. Panaskan margarin sampai meleleh, matikan api. Masukkan coklat, aduk sampai coklat larut, sisihkan.

2. Kocok putih telur, gula, garam dan emulsifier sampai mengembang. Masukkan terigu sambil diayak.

3. Masukkan campuran margarin dan coklat pasta sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.

4. Tuang setengah adonan ke dalam loyang yang telah dioles margarin, kukus selama 10 menit dengan api sedang.

5. Buka kukusan, taburkan meisis di atas adonan, tutup, kukus lagi selama 5 menit. Kemudian tuang lagi sisa adonan dan kukus selama 15 menit.

Jangan lupa lapisi tutup kukusan dengan kain ya agar tetesan air tidak jatuh ke dalam adonan. Masukkan adonan setelah kukusan panas, tapi jangan sampai mendidih air di dalamnya ya, api yang dipergunakan cukup api sedang saja.

Selamat mencoba ya..

BROWNIES KUKUS ALA CUPCAKE

Ini adalah permintaan anak-anak, mintanya kue coklat, ya udah dibuatlah si cupcake ini...

Asli...habis semua...senangnya hati mama sayang..

BROWNIES KUKUS

Masih sama dengan postingan sebelumnya, resep tetep ny. Liem punya...

BROWNIES KUKUS

BROWNIES KUKUS HIAS

Browniesnya tetap resepnya ny. liem, dihias dengan selai blueberry, chocochips dan spinkle warna-warni.

BROWNIES KUKUS ALA NY.LIEM

 

Bahan:
6 butir telur ukuran besar
225 gram gula pasir
1/2 sdt emulsifier
1/4 sdt garam
1 sdt vanilla

125 gram terigu protein sedang
50 gram coklat bubuk
---> Campur dan ayak

125 ml minyak goreng
50 gram margarin/butter
100 gram dark chocolate, cincang
---> Lelehkan bersama, dinginkan sampai agak hangat


Cara membuat:
1. Panaskan kukusan/klakat. Bila menggunakan dandang biasa bungkus tutupnya dengan serbet.
2. Siapkan loyang, olesi bawahnya dengan margarin, alasi dengan kertas roti, oles lagi dengan margarin. Sisihkan.
3. Kocok telur, gula pasir, emulsifier dan garam hingga mengembang, kental dan berjejak. Tambahkan vanilla, kocok rata.
4. Masukkan camuran terigu dan coklat sambil diaduk balik perlahan dengan spatula atau dengan mixer kecepatan paling rendah.
5. Masukkan campuran minyak goreng, margarin dan dark chocolate. Aduk balik dengan spatula sampai benar-benar merata.
6. Tuang ke dalam loyang, kukus dengan api sedang kurleb 20-30 menit. Angkat. 

BROWNIES TOPPING ALMOND

BROWNIES TOPPING CHOCO CHIPS & SPRINKLE

BROWNIES COKLAT KEJU

BROWNIES SIRAM COKLAT

Brownies Kukus Ketan Hitam

masih sama dengan judul si blog, terus mencoba-coba resep kue yang lagi trend pada saat ini, salah satunya ya kue ini..


Si hitam manis yang legit, sangat bersensasi sewaktu menikmati kue ini...Membuatnya juga ga susah, walau trik menghadapi si dandang tempat mengukusnya harus pas.


Nih dia resepnya:


Brownies Kukus Ketan Item (Bronketem)
by Ricke 'Bunda Nadhifa' Indriani

Bahan:
6 butir telur
200 gram gula pasir
1 sdt emulsifier
1/4 sdt garam
1 sdt vanilla

2 sdm susu kental manis

250 gram tepung ketan hitam
20 gram coklat bubuk, diayak
---> Campur jadi satu

100 gram dark cooking chocolate, cincang
200 gram minyak goreng atau mentega dilelehkan

Coklat meisyes (rice chocolate) secukupnya untuk filling

Cara membuat:
1. Panaskan kukusan.
2. Lelehkan dark cooking chocolate. Masukkan minyak goreng. Aduk rata. Dinginkan.
3. Kocok telur, gula pasir, emulsifier dan garam dengan mixer kecepatan tinggi sampai mengembang, kental dan berjejak. Masukkan vanilla, kocok rata. Masukkan susu kental manis. Kocok rata.
4. Masukkan campuran tepung ketan hitam dan coklat bubuk sedikit demi sedikit bertahap sambil dikocok dg mixer kecepatan rendah sampai merata.
5. Masukkan campuran dark cooking chocolate dan minyak goreng/mentega cair. Aduk balik dg spatula hingga rata dan homogen.
6. Bagi 2 adonan. Tuang 1/2 bagian adonan ke dalam loyang ukuran 20x20x7 cm yg telah diolesi margarin dan dialasi kertas roti. Kukus 10 menit dg api sedang.
7. Taburi coklat meisyes. Tuang kembali 1/2 bagian sisa adonan. Kukus kembali 20-25 menit hingga matang.
8. Angkat dan langsung keluarkan dari loyang. Biarkan dingin. Potong-potong dan sajikan.



Dan inilah si hitam manis...dadadada::::