BAWAL ASAM MANIS

Resepnya sudah ada sebelumnya..

ONDE-ONDE

Sudah lama ada niat mau nyoba buat si kue ini, tetapi selalu kebentur di masalah isian, membayangkan mengupas kacang hijaunya itu, malasss banget..

Akhirnya nekat aja buat dengan isian inti di dalamnya, nyambung ga nyambung yang penting dimakan..hhehehe..

Ehhh..ternyata enak juga..pengen nyoba..ayooo dilihat resepnya:

Bahan Kulit :
250 gram tepung ketan
25 gram tepung sagu
175 ml santan hangat
1/4 sdt garam
100 gram wijen, cuci, tiriskan dan jemur kering
Bahan Isi :
200 gram kacang hijau tanpa kulit, rendam 1 jam
150 gram gula pasir
1 lembar daun pandan
50 ml santan cair


Cara Membuat :
1. Isi : kukus kacang hijau sampai matang, haluskan selagi panas. Campur dengan gula dan daun pandan, jerang di atas api kecil sambil diaduk hingga adonan dapat dibentuk bulat, sisihkan.
2. Kulit : campur semua bahan sambil diaduk dan diberi santan hangat sedikit demi sedikit. Uleni sampai menjadi adonan yang bisa dibentuk. Bagi rata sesuai jumlah isi, bulatkan dan pipihkan, beri adonan isi rapatkan, bentuk bulat kembali.
3. Gulingkan sambil tekan pelan tiap bulatan onde pada wijen, goreng dalam minyak banyak yang tidak terlalu panas sampai matang kecoklatan, angkat dan tiriskan.

Untuk isian diganti aja dengan inti kelapa, untuk yang saya buat kali ini..

Dan inilah penampakannya:

BALADO TERI MEDAN DAN TERUNG UNGU

Kalo sudah edisi ga selera makan, selalu mengeluarkan jurus andalan memasak si masakan ini..pasti deh selera makan naik drastis apalagi dengan nasi yang mengepul..wowwww..tambo teruss

Resepnya simple aja:

2 ons Teri Medan, goreng kering

2 bh terung ungu (potong 3 dan belah 2), goreng sampe matang

Bumbu Halus:

20 bh cabe merah

8 bh bawang merah

4 bh bawang putih

Tumis bumbu halus sampai wangi dan mengeluarkan minyak, tunggu sampai sambal dingin, baru masukkan ikan teri dan terung ungu yang telah digoreng, aduk rata.

Siap untuk dihidangkan.

SAMBAL HATI AYAM

Dalam rangka mengikuti IFB Challenge yang ke 4 dengan topik sambal, memberanikan diri ikut serta untuk pertama kali, sangkin semangatnya sampai menyertakan 2 sambal, sambal sere dan sambal hati ini..

Resepnya:

3 buah hati ayam utuh, iris2 dan digoreng

10 bh telur puyuh, rebus

2 bh kentang iris dan digoreng

1 bh tomat, iris

garam secukupnya

minyak goreng

Bumbu halus:

10 bh cabe merah

5 bh cabe rawit 

6 bh bawang merah

3 bh bawang putih

Cara membuat:

Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan irisan tomat, masak sampai tomat hancur dan keluar minyak tanda sambal sudah masak, tambah garam secukupnya, masukkan hati ayam, telur puyuh dan kentang.

Siap untuk dihidangkan..

CINA SERE (SAMBAL SERAI)

Cina Sere (sambal serai) adalah sambal khas dari daerah Karo (Sumatera Utara). Sangat enak dicocol ke sayuran lalapan, atau juga daging dan ikan yang dibakar atau dipanggang. Dalam bahasa Karo cina itu adalah cabe atau sambal.

Sambal ini berbau sangat khas dengan serainya, sangat - sangat wangi.

Resepnya:

50 gr cabe rawit

3 bh bawang merah

3 bh serai ( ambil bagian putihnya)

garam

1 sdt air jeruk nipis

Cara membuat:

1. Rebus cabe rawit dan bawang merah sampai lunak

2. Iris tipis-tipis serai

3. Haluskan cabe rawit, bawang merah dan serai, tidak usah terlalu halus, biasanya juga hasilnya kasar saja.

4.Tambah garam sesuai selera dan siram dengan air jeruk nipis 

GULAI TERUNG TELUNJUK & NURUNG KERAH

Nurung kerah dikenal sebagai salah satu makanan khas dari Sumatera Utara, diambil dari bahasa Karo yang artinya ikan kering atau dikenal dengan ikan sale, ikan yang mengalami proses pengasapan sehingga menjadi kering, bisa ikan lele, ikan patin, tapi kebanyakan adalah ikan lele.

Sering dihidangkan dengan cara digulai, digoreng kering atau juga disambal balado...sangat menggugah selera kita bola dihidangkan.

Kali ini saya buat digulai dengan terung telunjuk, terung hijau yang langsing menyerupai telunjuk tangan..

Resepnya:

4 buah ikan sale, dibakar sebentar

20 bh terung telunjuk

2 buah honje, diiris tipis2

3 buah serai digeprek

5 buah asam patikala, digeprek

500 ml santan

500 ml air

Garam

Bumbu Halus:

1/2 ons cabe rawit (kalo tidak suka pedas, bisa dikurangi)

10 buah cabe merah

10 buah bawang merah 

5 buah bawang putih

1/2 ruas lengkuas

1 ruas jari kunyit

Cara Membuat:

1. Masukkan bumbu halus ke dalam air beserta serai dan asam patikala, serta ikan sale. Masak hingga ikan lunak.

2. Masukkan terung telunjuk, masak sampai terung lunak, kemudian masukkan irisan honje dilanjutkan dengan santan.

3. Aduk agar santan tidak pecah dan masak, masukkan garam secukupnya.

GULAI AYAM