BROWNIES KUKUS PUTIH TELUR

Memanfaatkan sisa putih telur dari membuat kuker kemaren, dibuat deh brownies ini...Rasanya ga kalah jauh ama yang biasa dibuat, lembut dan enakk banget..

Anak-anak juga pada suka. Tapi pada dasarnya anak-anak emang suka coklat, apalagi si brownies ini ada lapisan coklat berasnya (meisis), ya sudahlah makin suka donggg..

Tadinya sih ragu juga lihat resepnya, abis takaran margarin dan coklat lelehnya sedikit sekali, tidak seperti biasa membuat brownies yang lain, trus tidak pakai minyak sayur lagi..Dalam hati berkata mudah-mudahan jadilah ini.

Ehhh, keraguan akhirnya sirna berganti dengan kesenangan (ceile...hehehehe). Lihat hasilnya puas juga.

Resepnya:

200 gr putih telur (kurleb dari 7 butir ya..)

100 gr tepung terigu

125 gr gula pasir

25 gr margarin

50 gr coklat leleh (DCC)

1 sdt emulsifier/TBM

1/4 sdt garam

1 sdt coklat pasta

50 gr meisis untuk taburan

Cara Membuat:

1. Panaskan margarin sampai meleleh, matikan api. Masukkan coklat, aduk sampai coklat larut, sisihkan.

2. Kocok putih telur, gula, garam dan emulsifier sampai mengembang. Masukkan terigu sambil diayak.

3. Masukkan campuran margarin dan coklat pasta sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.

4. Tuang setengah adonan ke dalam loyang yang telah dioles margarin, kukus selama 10 menit dengan api sedang.

5. Buka kukusan, taburkan meisis di atas adonan, tutup, kukus lagi selama 5 menit. Kemudian tuang lagi sisa adonan dan kukus selama 15 menit.

Jangan lupa lapisi tutup kukusan dengan kain ya agar tetesan air tidak jatuh ke dalam adonan. Masukkan adonan setelah kukusan panas, tapi jangan sampai mendidih air di dalamnya ya, api yang dipergunakan cukup api sedang saja.

Selamat mencoba ya..

ROTI JALA

Salah satu makanan khas dari daerah Melayu di Sumatera Utara. Saya dulu paling suka pada makanan ini ketika mengunjungi rumah teman pada saat Hari Raya, sampai sekarang juga sih.

Apalagi dimakan itu disiram pake kuah kari atau gulai..hmmmm..makyusss banget..

Yuuuk dicobain dan dilihat2 ya..hehehehe

Resep roti jalanya:

150 gr tepung terigu serba guna

1 sdt   garam

2 btr   telur, dikocok terpisah

250 ml santan cair

2 sdm minyak sayur

1 sdt margarin untuk olesan pan

Cara membuat:

1. Campur terigu dan garam, aduk rata

2. Masukkan santan ke adonan tepung, aduk rata

3. Masukkan kocokan telur, aduk terus

4. Masukkan minyak sayur

5. Saring adonan di atas, sehingga tidak ada lagi gumpalan2

6. Panaskan pan, tuang adonan roti jala, bentuk jala dengan cetakan roti jala.

7. Hidangkan roti jala dengan kari ataupun gulai.

Kalau untuk kari ayamnya, resepnya:

BAHAN :
5 sdm minyak untuk menumis
1 ekor (950 g) ayam, potong 8 bagian
1 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk purut
1 cm pala
2 butir cengkih
1 ½ L santan encer dan 500 ml santan kental dari 1 ½ butir kelapa parut
500 g kentang, belah-belah 6 bagian
3 sdm bawang merah goreng, untuk taburan
Haluskan :
1 sdm ketumbar sangrai
1/0 sdt jintan sangrai
1 sdt merica butiran
5 buah cabai merah
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih 
1 ½ cm kunyit sangrai
1 cm jahe
1 cm lengkuas
3 butir kemiri sangrai
1 ½ sdt garam

Cara Membuatnya:

1. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan serai, daun jeruk purut, pala, cengkih, kemudian masukkan ayam, selanjutnya masukkan santan encer, masak sampai mendidih dan ayam sudah setengah matang.

2. Kemudian masukkan kentang dan selanjutnya masukkan santan kental.

3. Masak hingga ayam matang dan kentang lunak.

4. Hidangkan dengan menaburkan bawang goreng.

STEP BY STEP MEMBUAT ARSIK IKAN

Arsik ikan adalah salah satu makanan khas dari daerah Sumatera Utara khususnya buat suku Batak dan Karo. Ikan yang biasa digunakan adalah ikan mas, bisa juga ikan nila ataupun ikan lele, kadang disajikan dengan ikan yang utuh ataupun dalam potongan-potongan.

Aromanya yang khas, yang berasal dari asam patikala/cekala, andaliman, bawang batak, asam potong/gelugur dan kincong. Bisa juga ditambahkan kacang panjang, terung telunjuk, kacang koro.

Berhubung saya adalah orang Karo, sering saya lihat mertua ataupun ibu saya memasak tanpa menggunakan andaliman dan bawang batak, bahkan kincong/honje juga tidak, saya saja menambahkannya untuk memantapkan aromanya.

Resepnya adalah:

1 kg ikan mas/nila, potong 3 atau 2

sedikit kacang panjang paling ada 15 batang, potong ujungnya

5 bh asam cekala, geprek

1 bh kincong, iris kasar

1 bh asam potong/gelugur

6 bh serai, geprek

1 bh jeruk nipis

Santan diambil dari 1 butir kelapa
garam secukupnya

Bumbu dihaluskan:

10 bh kemiri

1 ruas/8cm lengkuas
1 ruas/3 cm kunyit

8 bh bawang putih

3 bh bawang merah (biasanya tidak usah dipakai)

15 bh cabe merah

1 genggam cabe rawit (kalo tidak tahan pedas, dikurangin aja)

Biasanya takaran mertua 1 kg ikan, 1 ons cabe rawit

Biasanya saya haluskan terpisah bumbu putih (kemiri, lengkuas, bawang putih dan merah), dan bumbu merah (cabe merah dan rawit), untuk bumbu merah, tidak usah terlalu halus, kasar lebih bagus.

Cara Membuat:

1. Susun serai di wajan, terus atur juga sebagian kacang panjang, sebagian ikan, siram dengan sebagian bumbu, begitu seterusnya sampai ikan dan kacang panjang habis begitu juga dengan bumbu.

2.Taruh lagi asam cekala, asam potong.

3. Siram dengan air sampai ikan tertutup air.

4. Masak dengan api sedang/kecil, sampai air habis setengah, jangan diaduk-aduk ya.

5. Masukkan santan, diaduk-aduk bagian atas saja, agar santan tidak pecah.

6. Masukkan potongan kincong/honje, setelah santan mendidih, masukkan garam secukupnya (ingat jangan terlalu banyak garam karena kuahnya akan habis)

7. Kecilkan api, tunggu sampai santan habis dan tetesi jeruk nipis, ambil kuahnya sedikit, dan masak sampai santan habis, dengan api yang kecil sekali.

Step by stepnya dapat dilihat dari foto di bawah ini:

1. 
   

2.

3.

4. 

5. 

6. 

7. 

8. 

9. 

Dan penampakannya....

Biasanya di kita orang Karo, selalu menyisihkan kuah dari arsik ini.....dapat dilihat dari gambar, tekstur dari bumbu merah (cabe merah dan rawit) yang digiling kasar terlihat sekali dan sangat menggugah selera...

Jadi, kenapa ga langsung dibuat saja...selamat mencoba ya..

BOLU KUKUS MEKAR GULA MERAH/JAWA

Sudah lama tidak membuat bolu kukus, jadi agak ragu juga apakah masih berhasil membuatnya tertawa merekah ga ya..???

Tapi ternyata tidakkk...si bolu merekah sekali, tersenyum lebar...berhasillll

Resepnya dari Liong Cakes:

500 gr gula merah

500 gr terigu

100 gr gula pasir

2 btr    telur

400 ml air

200 ml minyak sayur

soda kue

baking powder

Cara membuat:

1. Rebus gula merah dan air sampai mendidih dan gula larut, kemudian saring larutan tersebut, sisihkan.

2. Kocok gula pasir dan telur sampai mengembang, masukkan larutan gula merah, minyak sayur, tepung terigu secara bergantian.

3. Tuang adonan kedalam cetakan bolu kukus yang sudah dilapisi dengan paper cup, sampai 3/4 saja.

4. Masukkan ke dalam kukusan/dandang yang telah mendidih dan beruap banyak, jangan lupa lapisi tutup dandang dengan kain tebal ya agar uap airnya tidak menetes ke dalam adonan.

5. Masak sampai 15 menit, angkat.

Dan hasilnya...

SATE TEGAL

Dalam rangka mengikuto event Infonesian Foodblogger Challenge yang kelima bertema "SATE", ikutan deh secara satu keluarga penggemar sate. Kali ini yang dipilih sate tegal, abis suka sih..

Resepnya :

BAHAN

250 gram daging kambing, dipotong dadu 1 cm, ~ 4 sdm kecap manis dicampur dengan ½ sdt merica bubuk.

BAHAN SAMBAL KECAP

10 buah cabai rawit, diiris

4 siung bawang merah, diiris kasar

1 buah tomat, dipotong dadu kecil

6 sdm kecap manis

CARA MEMBUAT SATE TEGAL

1.      Tusuk daging dengan tusukan sate, bakar  di atas bara hingga setengah matang.

2.      Olesi sate dengan canpuran kecap dan merica, bakar kembali hingga matang, angkat, sajikan sate tegal dengan sambel kecap dan lontong.

3.      Sambel kecap : campurkan semua bahan sambel, aduk rata. Tuangkan sebagian  sambel kecap di atas sate.  

SIRUP MARKISA & NATA DE COCO

Siapa yang nolak kalo disuguhi minuman ini...Buatnya juga ga susah tinggal dicampur2 jadi deh.

Yukk dinikmati

MARBLE CAKE

Pengin buat cemilan anak2 secara si sulung lagi menghadapi ulangan umum menjelang kenaikan kelas..hmm ga terasa ya kak, mau kelas dua..mamanya udah makin tua aja, hehhehe..

Mikir2, anak2 suka sekali ama cake..mereka bilang bolu..udah deh buat marble cake aja..

Pake resep butter cake aja, tinggal campur2 jadi deh..

Resepnya:

6 btr telur

250 gr margarin

190 gr gula pasir

200 gr tepung terigu serba guna

45 gr susu bubuk

2 sdm pasta mocca

Cara membuat:

1. Kocok margarin dan gula pasir sampai berwarna putih

2. Masukkan telur satu per satu, kocok sampai telur mengembang

3. Masukkan terigu dan susu yang telah diayak

4. Ambil sedikit adonan, campurkan dengan pasta mocca

5. Tuang setengah donan putih ke loyang tulban, tuang sedikit adonan mocca, acak dengan garpu, kemudian tuang lagi sisa adonan putih dan tuangkan lagi adonan mocca, acak dengan garpu ke seluruh permukaan.

6. Panggang di oven kurleb 30-40 menit di suhu 180 der.

Dan penampakannya: