GULAI IKAN LELE

Horeee..dapat ikan lele dari kolam belakang...emang sih di belakang rumah ada 3 buah kolam ikan yang dihuni ikan lele dan ikan gurame.

Kebetulan kali ini yang ketangkap si ikan lele...asikkk, dibuat gulai aja deh..

Yukk kita ke dapur memasak si ikan ini.

Resepnya:

1 kg ikan lele, bersihkan dan goreng kering

500 ml santan

4 bh serai, bersihkan, geprek

5 bh asam patikala, geprek

1 bh asam potong

daun salam secukupnya

garam secukupnya

Haluskan bumbu:

15 bh cabe rawit

10 bh cabe merah

8 bh bawang merah

6 bh bawang putih

2 cm kunyit

6 cm lengkuas

4 bh kemiri

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus dengan minyak sayur secukupnya sampai harum, masukkan serai, asam patikala, daun salam dan daun salam, kemudian masukkan santan, aduk sampai mendidih, masukkan ikan lele yang sudah digoreng tadi, masak sampai santan matang dan mengeluarkan minyak.

2. Gulai siap dihidangkan.

Dan penampakannya:

TOPO MAP CAKE

(Kek Alunan Kasih)

Cake ini menjadi trending topic di kalangan para perbakingan (hallahhh....). Katanya sih mulanya dari Malaysia, trus disusul dibuat tenar ama mbak Hesti..hihihi..

Basenya sama seperti butter cake, jadi gampang sih sebenarnya.

Yukk dibuat ya...

Resepnya dilihat dari blognya mbak Hesti, tetapi sedikit dimodifikasi ama daku..

Bahan:

250 gr margarin

250 gr gula pasir

250 gr terigu

50 gr susu bubuk

15 gr maizena

5 btr telur utuh

coklat bubuk untuk taburan

pasta strawberry

pasta pandan

Cara Membuat:

1. Kocok margarin dan gula pasir sampai mengembang dan berwarna pucat.

2. Masukkan telur satu persatu, kocok sebentar.

3. Masukkan campuran terigu, susu dan maizena, kocok lagi.

4. Bagi adonan menjadi 2 bagian, satu berwarna hijau dan satu lagi berwarna pink.

5. Tuang adonan yang berwarna hijau sebagian, ratakan, terus taburkan coklat bubuk merata di atas permukaan, kemudian tuangkan sebagian adonan berwarna pink di atasnya, taburkan coklat bubuk. Begitu seterusnya, tetapi untuk bagian atas tidak usah lagi ditabur coklat bubuk.

6. Masukkan ke oven yang sudah bersuhu 180 der celcius, panggang selama 30 menit atau sampai matang.

Dan penampakannya...

GULAI DAUN UBI TUMBUK

Edisi rindu masakan kampung halaman...Menu makan siangnya pun serasa di kampung, ada balado teri dan terung, ada kerupuk ikan asin, dan yang paling anyar ada gulai daun ubi tumbuk atau gulai daun singkong.

Dan sengaja dipakein dengan props enamel, jadi serasa makan di ladang jeruk di Berastagi,,hahahahaha....

PUTIH SALJU

Bersamaan dengan si nastar, sekaliah deh dibuat si putih salju, soalnya adonannya sama saja.

Senang sekali melihat anak-anak dan si bapak tidak berhenti mengudap kukernya, terbalas juga capeknya membuatnya..

NASTAR KLASIK

Pengen buat kue kering secara anak-anak dan si bapak ngomel kok ga pernah lagi mama buat kue..hihihi efek baru pindahan rumah, jadi bawaan malass aja.

Lihat di kulkas, si selai nenas masih ada tersimpan dengan rapi. Oke dehhh, mama buat kue nastar deh, tapi ga pake keju, soale kejunya ga ada...

Dan ini dia penampakannya...

Belum lagi disusun ke dalam toples, si nastar sudah hampir habis...senang dehh

BROWNIES KUKUS PUTIH TELUR

Memanfaatkan sisa putih telur dari membuat kuker kemaren, dibuat deh brownies ini...Rasanya ga kalah jauh ama yang biasa dibuat, lembut dan enakk banget..

Anak-anak juga pada suka. Tapi pada dasarnya anak-anak emang suka coklat, apalagi si brownies ini ada lapisan coklat berasnya (meisis), ya sudahlah makin suka donggg..

Tadinya sih ragu juga lihat resepnya, abis takaran margarin dan coklat lelehnya sedikit sekali, tidak seperti biasa membuat brownies yang lain, trus tidak pakai minyak sayur lagi..Dalam hati berkata mudah-mudahan jadilah ini.

Ehhh, keraguan akhirnya sirna berganti dengan kesenangan (ceile...hehehehe). Lihat hasilnya puas juga.

Resepnya:

200 gr putih telur (kurleb dari 7 butir ya..)

100 gr tepung terigu

125 gr gula pasir

25 gr margarin

50 gr coklat leleh (DCC)

1 sdt emulsifier/TBM

1/4 sdt garam

1 sdt coklat pasta

50 gr meisis untuk taburan

Cara Membuat:

1. Panaskan margarin sampai meleleh, matikan api. Masukkan coklat, aduk sampai coklat larut, sisihkan.

2. Kocok putih telur, gula, garam dan emulsifier sampai mengembang. Masukkan terigu sambil diayak.

3. Masukkan campuran margarin dan coklat pasta sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.

4. Tuang setengah adonan ke dalam loyang yang telah dioles margarin, kukus selama 10 menit dengan api sedang.

5. Buka kukusan, taburkan meisis di atas adonan, tutup, kukus lagi selama 5 menit. Kemudian tuang lagi sisa adonan dan kukus selama 15 menit.

Jangan lupa lapisi tutup kukusan dengan kain ya agar tetesan air tidak jatuh ke dalam adonan. Masukkan adonan setelah kukusan panas, tapi jangan sampai mendidih air di dalamnya ya, api yang dipergunakan cukup api sedang saja.

Selamat mencoba ya..

ROTI JALA

Salah satu makanan khas dari daerah Melayu di Sumatera Utara. Saya dulu paling suka pada makanan ini ketika mengunjungi rumah teman pada saat Hari Raya, sampai sekarang juga sih.

Apalagi dimakan itu disiram pake kuah kari atau gulai..hmmmm..makyusss banget..

Yuuuk dicobain dan dilihat2 ya..hehehehe

Resep roti jalanya:

150 gr tepung terigu serba guna

1 sdt   garam

2 btr   telur, dikocok terpisah

250 ml santan cair

2 sdm minyak sayur

1 sdt margarin untuk olesan pan

Cara membuat:

1. Campur terigu dan garam, aduk rata

2. Masukkan santan ke adonan tepung, aduk rata

3. Masukkan kocokan telur, aduk terus

4. Masukkan minyak sayur

5. Saring adonan di atas, sehingga tidak ada lagi gumpalan2

6. Panaskan pan, tuang adonan roti jala, bentuk jala dengan cetakan roti jala.

7. Hidangkan roti jala dengan kari ataupun gulai.

Kalau untuk kari ayamnya, resepnya:

BAHAN :
5 sdm minyak untuk menumis
1 ekor (950 g) ayam, potong 8 bagian
1 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk purut
1 cm pala
2 butir cengkih
1 ½ L santan encer dan 500 ml santan kental dari 1 ½ butir kelapa parut
500 g kentang, belah-belah 6 bagian
3 sdm bawang merah goreng, untuk taburan
Haluskan :
1 sdm ketumbar sangrai
1/0 sdt jintan sangrai
1 sdt merica butiran
5 buah cabai merah
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih 
1 ½ cm kunyit sangrai
1 cm jahe
1 cm lengkuas
3 butir kemiri sangrai
1 ½ sdt garam

Cara Membuatnya:

1. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan serai, daun jeruk purut, pala, cengkih, kemudian masukkan ayam, selanjutnya masukkan santan encer, masak sampai mendidih dan ayam sudah setengah matang.

2. Kemudian masukkan kentang dan selanjutnya masukkan santan kental.

3. Masak hingga ayam matang dan kentang lunak.

4. Hidangkan dengan menaburkan bawang goreng.