Butter Cheese Cake

Kebetulan ada cheese cream di kulkas, yang expired datenya sudah dekat..Pengen sebenarnya buat cheese cake, tapi kok masih kurang pede, apalgi ga ada loyang tanpa sambungan...Jadi ntar deh, kalo udah siap mental...hehehehe

Liat-liat resep yang gampang, ehh ketemu di NCC..ok deh mari kita eksekusi...

Resepnya:

Bahan A.:
225 gr   tepung terigu
1 ½ sdt baking powder
¼ sdt    garam

Bahan B.:
200 gr    mentega
175 gr    cheese krim
½ sdt    kulit jeruk lemon parut
175 gr    gula pasir
5 btr      kuning telur

Bahan C.:
5 btr      putih telur
1 sdt      air jeruk lemon

Cara membuatnya:

1. Siapkan  loyang, poles mentega dan taburi tepung terigu.
2. Bahan B: Kocok mentega dan Cheese Cream  hingga mengembang sekali dan pucat, masukkan gula pasir sambil tetap dikocok. Masukkan kuning telur dan kulit jeruk, sambil tetap dikocok hingga tercampur rata.
3. Tuang campuran bahan A kedalam adonan mentega, aduk rata. Sisihkan.
4. Kocok bahan C hingga kaku, lalu secara bertahap campurkan kedalam adonan mentega, aduk rata.
5. Tuang adonan kedalam loyang, panggang dalam oven suhu 180’C selama lk. 30 menit, atau hingga matang.

Sedikit saya modifikasi dengan menambahkan kismis pada adonan...

Zebra Cake Kukus

Penasaran gimana cara buat motif2nya, bela-belain nonkrongi si you tube cara membuatnya..

Ketika sudah dimengerti baru deh cari-cari resepnya, sudah ketemu, langsung menuju ke TKP, hehehehe..

Resepnya :

Diambil dari NCC dan sedikit dimodifikasi.

Bahan A:
4 bh telur
125 gr gula pasir
1/2 sdm emulsifier

Bahan B:

125 gr tepung terigu
25 gr susu bubuk

Bahan C:

25 gr, margarin, lelehkan
25 ml susu segar

Bahan D

1 sdm esens mocca/black forest, saya pake esens black forest

Cara Membuatnya:

1. Kocok bahan A sampai mengembang/putih berjejak, masukkan bahan B, aduk merata, selanjutnya masukkan bahan C, aduk sampai rata.
2. Bagi dua adonan, satu bagian dicampur dengan bahan D.
3. Ambil loyang yang telah dioles margarin sebelumnya, kemudian tuang 2 sendok makan adonan putih di tengah-tengah loyang, kemudian tuang lagi 1 sdm adonan coklat diatas adonan putih tadi.Begitu seterusnya sampai adonan habis.
4. Kukus di dandang yang telah terlebih dahulu dipanaskan dan dialasin kain tutupnya selama 15-20 menit atau sampai matang.

Dan penampakannya:

Semur Betawi

Nyobain resep ini, karena anak2 pada suka daging kecap...

Resepnya dicontek dari NCC juga, thanks ya...

SEMUR BETAWI

Penulis: Fatmah Bahalwan 

Bahan:

500 gr     daging sapi haas, potong-potong

250 gr     kentang, potong-potong, goreng

1 papan tempe, goreng

1 bh        tomat, potong-potong

8 btr        bawang merah, iris halus

3 lbr        daun salam

5 btr        cengkeh

5 cm       kayu manis

10 sdm   kecap manis

1 sdt       garam

½ sdt      pala bubuk

1 ltr         air

1 sdm     margarine, untuk menumis

Bawang goreng secukupnya untuk taburan

Bumbu, dihaluskan:

8 bh        bawang putih

8 btr        kemiri

3 cm       jahe

2 sdt       ketumbar

2 sdt       jintan

Cara Membuat Resep Masakan Semur Daging Betawi:

§  Panaskan margarine, tumis bumbu halus dan bawang merah hingga harum, masukkan daging, tomat, kecap manis, garam, pala, daun salam, cengkeh, kayu manis. Aduk rata

§  Tuang air, masukkan kentang dan tempe. Masak hingga meresap dan matang. Angkat

§  Hidangkan dengan taburan bawang goreng

Brownies Kukus Chunky

Sedang memeriksa storage penyimpanan bahan kue, ternyata banyak bahan yang sudah mendekati masa tenggat waktunya, salah satunya white chocholate compound..

Cari-cari resep, ketemu resep ibu Fat, yang menggunaka si coklat putih ini..OK mari kita coba-coba buat yukk...

Resepnya:

Bahan A:

8 btr telur
200 gr gula pasir
20 gr TBM/emulsifier
vanila secukupnya

Bahan B:

175 gr terigu serba guna
25 gr susu bubuk full cream
1 sdm baking powder

Bahan C:

100 gr White Chocholate Compound
100 gr margarin
Dicairkan

Bahan D:

50 gr selai kacang chunky (Skippy)
1 sdm essence coffe coir, saya pake essence mocca

Bahan E:

100 gr dark coklat, lelehkan

Cara Membuat:

1. Panaskan kukusan, siapkan 2 bh loyang brownies, oles dengan margarin.
2. Kocok Bahan A, sampai putih mengembang, masukkan bahan B sambil diayak, aduk rata dan masukkan bahan C, aduk rata.
3. Ambil 100 gr adonan di atas, campur dengan bahan D, aduk rata, masukkan kembali ke adonan.
4. Tuangkan setengah adonan ke loyang, kukus sampai matang.
5. Masukkan sisa adonan ke atasnya, kemudian tuangkan bahan E, sambil dibuat motif marmer dengan menggunakan garpu.
6. Kukus kembali sampai matang.

Brownies ini rasanya enakk sekali dimana ada sensasi selai kacang yang chunky dan juga dark coklat leleh yang menjadi pelapisnya yang juga yummieee...

Dan penampakannya:

Bolu Tape Kukus Berbintik

Sudah lama beli tape, tapi ternyata si tape ngendon dengan rapinya di kulkas, hehehehehe..maklum si bos masih banyak kerjaan kemaren-kemaren...Kedatangan abang dan adik-adikku dari Jakarta, kemudian arisan di rumah, orderan yang lumayan...

Akhirnya, sekarang deh dieksekusi si tape ini, berhubung ga lama lagi kita-kita akan mudikkk...yippiieee senangnya...

Cari-cari resep, ketemu deh yang cocok..

Yuk kita kemon ke dapur, dan resepnya :

sumber dari sajiansedap.com

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2 butir telur 
100 gram gula pasir 
1 sendok teh emulsifier (sp/tbm) 
100 gram tepung terigu protein sedang 
100 gram tape singkong 
100 ml santan kental instan 
7 tetes pewarna kuning 
1/2 sendok teh garam 
25 gram minyak goreng 
1 sendok makan tape ketan hitam

Cara Pengolahan :

1. Blender tape singkong dan santan sampai lembut. Sisihkan.
2. Kocok telur, gula pasir, garam, dan emulsifier sampai mengembang.
3. Masukkan tepung terigu sambil diayak bergantian dengan campuran tape singkong sambil dikocok perlahan. Tambahkan pewarna kuning. Aduk rata.
4. Masukkan minyak goreng, garam, dan tape ketan hitam. Aduk rata.
5. Tuang di loyang yang dioles dan dialas kertas roti.
6. Kukus 15 menit dengan api sedang.

Untuk 10 potong

Dan penampakannya...

Balado Udang

Nah yang ini juga masakan kesukaan kami...udang maniak..hehehehe

Resepnya:

Bahan-bahan :

• 1/2 kg udang ukuran sedang, buang kepalanya, cuci bersih.
• Air jeruk nipis secukupnya
• Garam, gula pasir, ada putih secukupnya
• 3 lembar daun jeruk
• Air kaldu secukupnya
• Minyak secukupnya

Bahan yang dihaluskan :

• 10 buah cabai merah
• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 buah tomat merah

Cara membuatnya :

• Cuci bersih udang, lumuri dengan garam dan air jeruk nipis, goreng dengan minyak panas hingga kering, sisihkan
• Haluskan semua bahan yang dihaluskan, jangan terlalu halus
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga wangi
• Beri garam, gula pasir, lada putih, tambahkan air kaldu jika perlu.
• Masukkan udang goreng, aduk-aduk hingga rata
• Masak hingga matang, angkat, siap disajikan

Dan penampakannya..

Sup Sayur & Bola-Bola Daging

Suka banget dengan bola-bola daging atau bakso juga..jadi pengen buat sendiri si bola-bola..mumpung ada kembang kol, wortel..ayo deh kita kemon...

Bola-Bola dagingnya resepnya:

BAHAN :
300 GR DAGING SAPI SEGAR, SDT GARAM, 2 SIUNG BAWANG PUTIH, CINCANG HALUS, SDT MERICA BUBUK, 1-2 SDM TEPUNG KANJI, 1 PUTIH TELUR

1. CINCANG ATAU GILING DAGING SAMPAI HALUS, CAMPUR BERSAMA GARAM, ADUK
2. ULENI SAMPAI ADONAN LEMBUT DAN BISA DIPULUNG (KURLEB 30 MENIT). LALU MASUKKAN BAWANG PUTIH DAN MERICA
3. SETELAH ADONAN RATA, MASUKKAN TEPUNG DAN PUTIH TELUR, ADUK SAMPAI TERCAMPUR
4. BENTUK ADONAN MENJADI BULATAN MENGGUNAKAN 2 SENDOK. REBUS DALAM AIR MENDIDIH HINGGA BAKSO MENGAPUNG, ANGKAT, TIRISKAN

Nah penyelesaiannya:

Tumis bawang putih sampai harum, masukkan daun prei, terus masukkan kuah kaldu hasil merebus si bola-bola secukupnya, masak sampai mendidih masukkan kembang kol dan wortel, masak sampai lunak dan masukkan bola-bola daging, tomat, jangan lupa tambahkan garam secukupnya. Taburi daun sop dan bawang goreng.

Siap untuk disajikan..

Penampakannnya...