GULAI LABU KUNING DAN IKAN SALE

GULAI LABU KUNING DAN IKAN SALE

(GULE JAMBE RAS NURUNG KERAH)

Masakan ini khas dari Karo, tetap juga menggunakan asam patikala/cekala sebagai bumbu pelengkapnya.

Resepnya sederhana aja seperti gulai-gulai yang lainnya hanya ada tambahan cekala yang digeprek.

Resepnya;

4 buah ikan sale, dibakar sebentar

1 kg labu kuning/jambe, kurang lebih 1/2 bagian

3 buah serai digeprek

5 buah asam patikala, digeprek

500 ml santan

500 ml air

Garam

Bumbu Halus:

1/2 ons cabe rawit (kalo tidak suka pedas, bisa dikurangi)

10 buah cabe merah

10 buah bawang merah 

5 buah bawang putih

1/2 ruas lengkuas

1 ruas jari kunyit

Cara Membuat:

1. Masukkan bumbu halus ke dalam air beserta serai dan asam patikala, serta ikan sale. Masak hingga ikan lunak.

2. Masukkan labu kuning/jambe, masak sampai lunak, kemudian masukkan irisan honje dilanjutkan dengan santan.

3. Aduk agar santan tidak pecah dan masak, masukkan garam secukupnya.