Selasa, 27 September 2011

Puding Jagung Vla Coklat

Puding lagi...kali ini si jagung yang dijadikan puding..








Bahan-bahan:
Bahan-Bahan :
6 sendok makan susu putih
300 ml air
200 gram jagung manis, parut halus (kalo saya sih diblender)
1 bungkus agar-agar bubuk putih
½ sendok teh vanili bubuk
1 kuning telur ayam, kocok

Bahan Saus Cokelat:
6 sendok makan susu Cokelat
300 ml air
50 gram gula pasir
½ sendok makan tepung maizena
1 kuning telur ayam

Petunjuk
Cara Mengolah :


1. Larutkan susu dengan air. Campur dengan jagung halus lalu aduk rata
2. Masak jagung halus bersama agar-agar dan vanili hingga panas.
3. Ambil sedikit adonan panas, aduk dengan kuning telur hingga rata.
4. Tuang kembali ke dalam adonan jagung, masak hingga mendidih. Angkat.
5. Tuang ke dalam mangkuk-mangkuk/cetakan. Biarkan hingga dingin dan mengeras.
6. Saus Cokelat: Larutkan susu Cokelat dengan air.
7. Masak susu bersama gula pasir hingga panas.
8. Aduk tepung maizena dan kuning telur hingga rata.
9. Tuangi susu cokelat panas, aduk rata.
10. Masukkan ke dalam adonan susu panas, masak hingga kental. Angkat.
11. Sajikan puding dengan Sausnya.


Tips:
- Gunakan jagung manis yang tua dan parut dengan parutan kelapa hingga halus.
- Agar menarik, puding bisa dicetak dengan cetakan bentuk yang lucu. Misalnya bunga, panda, mobil atau yang lainnya.

Kue Dadar

Hmm..kalo ke pasar pasti ngeliat banyak sekali penjual kue ini..enak emang, yang nulis juga suka tuh..hihihi




Ini dia resepnya:

bahan :
kulit :
250 gr tepung terigu protein sedang
700 ml susu cair/santan
3 butir telur
1 sdt garam
cara membuat :
1. campur semua bahan aduk rata dengan ballon wish hingga tidak bergerindil lagi
2. cetak di wajan teflon D 20 cm yg sudah dipanaskan diatas api, sebelumnya oles dulu wajan teflon dgn margarine atau minyak tipis2 agar tidak lengket. lakukan terus hingga adonan kulit habis.
3. ambil 1 lembar kulit lalu isi dengan 1 sdm isiannya lipat dan gulung seperti membuat risol.
4. sajikan

isian :
3/4 butir kelapa muda parut memanjang
200 ml air
1 sdt garam
2 lembar daun pandan simpulkan
200 gr gula merah sisir
cara membuat:
campur semua bahan dalam wajan, masak dgn api sedang hingga meresap n kering, angkat

Kroket Kentang

Kudapan yang satu ini juga enak dinikmati hangat-hangat, kali ini dengan isian ragout sayuran..




Bentuk yang lainnya...


Ini dia resepnya:

Kroket Kentang
by Ricke 'Bunda Nadhifa'
Serving: 40-48 pcs (tergantung besar kecilnya ukuran kroket)

Bahan:
1 kg kentang (pilih yang tua)
4-5 sdm susu bubuk
2 kuning telur
Garam secukupnya
Merica bubuk secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya (optional)
Minyak yang banyak untuk menggoreng

Bahan pelapis:
Telur kocok lepas
Tepung roti/panir (saya lebih suka pakai tepung roti yang kasar/bread crumbs karena menghasilkan lapisan yang lebih renyah)

Bahan isi:
Ragout sayuran
Tuna
Ayam
Udang
Tempe/oncom
Keju, dll
Sesuai selera

Cara membuat:
1. Kupas kentang dan cuci bersih, potong-potong setebal 2 cm. Kukus sampai matang. Angkat dan goreng sampai terlihat gelembung udara dalam minyak berkurang (ini menandakan kadar air dalam kentang sudah berkurang), tidak perlu samai berkulit kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Haluskan selagi panas. Diamkan hingga agak dingin.
2. Masukkan susu bubuk, kuning telur, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk hingga tercampur rata.
3. Ambil adonan dan bulatkan, pipihkan kemudian isi dengan bahan isian, bulatkan kembali dan bentuk bulat lonjong sesuai selera.
4. Gulingkan ke tepung roti/panir, celupkan ke telur kocok, gulingkan kembali ke tepung roti/panir. Lakukan sampai habis. Simpan dalam lemari es 30 menit-1 jam (ini bertujuan hanya agar tepung panirnya melekat lebih bagus, tapi klo buru-buru langsung digoreng juga tidak masalah).
5. Goreng dalam minyak yang banyak (deep frying) dg api sedang hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

*Kroket juga bisa langsung dikombinasikan dengan bahan lain dan dibuat tanpa isi, misalnya adonan dicampur dengan wortel serut, daun bawang+seledri, keju, tempe yang dihaluskan, dll. Setelah tercampur lalu dibentuk bulat lonjong dan dipanir. Goreng.
 

Another Story of Black Forest

Pengen buat black forest bentuk yang lain aja gitu..

Inia Dia...





Puding Nenas Vla Susu

Si puding ini enaknya dinikmati pada hari panas..seger banget..



Risol

Ini sih risol kampung biasa isi sayuran, tapi tetap enak kok..



Heart cake

Base cakenya adalah butter cake, dihias dengan topping keju dan cherry ala kadarnya.



Serabi Kuah Kinca

Dingin-dingin makan serabi muah kinca ini wuihh enak tenan.

Resepnya:

Bahan Serabi

300 gr tepung terigu serba guna
1 sdt garam
1/2 sdt baking powder (penulis ga pake)
2 btr telur, kocok lepas
600 ml santan kental
50 ml air daun suji/pandan
2 sdm minyak sayur

Bahan Kuah

200 gr gula merah sisir
1 sdm gula pasir
600 ml santan encer
1/2 sdt garam
6cm batang kulit kayu manis
2 btr cengkih
4 lbr daun pandan

Cara membuat:

Serabi
Campur terigu, garam, baking powder dalam wadah, aduk rata. Tambahkan telur kocok dan 400 ml santan ke dalamnya dan diaduk rata lagi.

Aduk balik lagi adonan sambil ditimbang-timbang selama 20 menit hingga adonan licin dan ringan.

Masukkan sisa santan sedikit demi sedikit, sambil diaduk perlahan dengan menggunakan sendok kayu.

Masukkan air daun suji ke dalam adonan, aduk perlahan hingga rata. Diamkan selama 20 menit agar adonan berongga.Sisihkan.

Siapkan wajan, panaskan diatas api sedang, olesi dengan minyak sayur (benar-benar panas)

Tuang 1 sdm adonan ke dalam wajan, masak adonan hingga berlubang-lubang mulai dari tepi hingga lubangnya cukup banyak. Tutup wajan, biarkan serabi matang, angkat. Sajikan dengan kuah

Kuah

Masukkan semua bahan ke dalam panci, masak di atas api sedang, aduk perlahan hingga mendidih agar santan tidak pecah. Masak terus hingga gula larut, angkat.


Cupcake Chocochips

Ini sih cakenya adalah buttercake (resep ada di blog ini) ditaburin dengan chocochips sesuai dengan permintaan anak-anak.

Bubur Candil + Sumsum

Makanan jaman dulu yang tetap disuka...

Resepnya:

Bubur Candil

200 gr tepung ketan putih
50 gr tepung beras putih
100 ml air
200 gr gula merah/aren
1 ltr air

Cara membuat:

Taruh tepung ketan dan tepung beras dalam satu wadah, tuang air sedikit demi sedikit aduk hingga kalis. Bentuk bulat-bulat seperti kelereng.
Masak gula merah/aren dengan air, biarkan mendidih dan gula larut. Lalu cemplungkan adonan ke dalam larutan gula biarkan mengapung. Aduk rata dan angkat.


Saus Santan

masak sampai mendidih 500 ml santan, 1/2 sdt garam dan 1 lbr pandan.


Bubur Sumsum

100 gr tepung beras putih
700 ml santan
1 sdt garam
1 lbr daun pandan

Campur semua bahan jadi satu, sampai benar-benar licin, lalu masak di atas api sedang sambil diaduk sampai mendidih dan meletup-letup

Cara menghidangkan tuang bubur candil dalam mangkok, campurkan dengan bubur sumsum dan siram dengan saus santan..Yummiii


Kue Sus

Ini sih makanan kesukaanku..membuatnya juga gampang, ga usah pake mikser cukup bermodalkan kedua tangan untuk mengadonnya..

Ini dia resepnya untuk kulit:

200 gr margarin
400 ml air
225 gr tepung terigu protein tinggi/cakra kembar
6 btr telur

Cara membuat:

Panaskan margarin dan air sampai mendidih, kecilkan api, masukkan terigu, aduk sampai terigu matang, matikan api dan dinginkan adonan.

Masukkan telur satu persatu sambil diaduk sampai rata.

Panaskan oven 200 der C, bentuk sus dengan spuit, panggang selama 30 menit dan jangan dibuka2 ovennya.

Untuk isian bisa vla vanilla, vla coklat juga bisa.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...