Kamis, 21 Maret 2013

Selai Serikaya

Kami sekeluarga paling doyan ama serikaya....apalagi serikaya dari kota Siantar serikaya Sedap, wowwww paling enak sejagad....

Penasaran mau membuat serikaya karena di kota kami sekarang tidak ada serikaya yang enak seenak serikaya Sedap.

Akhirnya ketemu resep yang cocok, dicoba deh untuk membuatnya...

Pertama-tama mempersiapkan bahan-bahannya yaitu

8 btr kuning telur
2 btr telur utuh
400 gr gula pasir
50 gr gula merah
550 ml santan kental, saya pakai 3 kotak santan instan
4 bh daun pandan, simpulkan
25 gr mentega, saya pakai margarin blue band




Cara Membuatnya:

1. Masak santan, gula pasir, gula merah dan daun pandan dengan api kecil, sampai gula meleleh semua.
2. Aduk telur dengan garpu sampai menyatu, saring.
3. Masukkan telur yang telah disaring ke dalam adonan santan, aduk terus selama 30-40 menit dengan api yang kecil.
4. Masak sampai 1/3 adonan berkurang, kemudian masukkan mentega/margarin, aduk lagi sampai 5 menit.

Masak dengan api kecil, agar adonan tidak bergumpal dan teksturnya lebih halus.




Biarkan selai dingin, kemudian masukkan ke dalam wadah/jar.


Dan hasilnya, ini dia....














Selasa, 19 Maret 2013

Mie Aceh Bumbu Kapulaga

Siapa sih yang ga suka suka mie aceh...???ayooo tunjuk tangann...pastinya ga ada ya..soalnya enak sihhh, kaya bumbu dan pedasss nikmat...

Sudah lama kepingin buat mie ini, ada aja kendalanya, kemaren tuh lupa beli jintan, trus udah beli jintan, ehh si kapulaga ga ada...hihihihhihihi ketahuan niatnya lom serius sih..

Intip-intip resep di majalah Sekar, akhirnya dibuat deh Mie Aceh Bumbu Kapuga ini...

Resepnya ini dia...

Bahan:

1 ons daging sapi, rebus, potong2 dadu
3 -4 buah udang basah
300 gr mie lidi, rebus dengan air mendidih sampai berubah warna dan lunak
3 siung bawang merah, iris tipis
4 siung bawang putih, iris tipis
1 buah tomat, potong-potong dadu
taugo dan kol secukupnya, kolnya diris ya...
300 ml air atau boleh juga air kaldu rebusan daging tadi
kecap manis, garam dan cuka secukupnya
1 btg daun bawang, potong 1 cm
minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus:

6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
4-6 buah cabe merah
2 cm kunyit
3 butir kapulaga
1/2 sdt jintan
1/2 sdt merica

Pelengkap:

acar, emping

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus, irisan bawang merah dan putih sampai harum. Masukkan daging dan udang basah, aduk rata.
2. Masukkan tomat, tauge dan kol, tumis sampai layu.
3. Tambahkan kecap manis, cuka, aduk rata. Masukkan air kaldu dan garam, masak sampai meresap.
4. Tambahkan mie, masak sampai matang dan air sudah berkurang dan mengental. Menjelang diangkat, masukkan daun bawang, aduk rata.
5. Sajikan dengan pelengkapnya







Rabu, 06 Maret 2013

Pisang Bakar Coklat Keju

Paling suka makan pisang bakar di semasa SMA dulu, di Es Teler 77, kebetulan salah satu outletnya dulu ada di sekitar Kampung Keling dekat dengan SMANSA, sekolahkuuuu..

Pisang Bakarnya enak benar, menurut saya ya...Jadinya kebetulan ada pisang kepok di rumah, yah udah buat pisang bakar dehh..Padahal di daerah kami ini pisang kepok lumayan mahal dibanding di kampung halaman di Medan, tapi kami semua suka banget makan pisang goreng, jadi suka beli.

Cara membuatnya sih ga susah hanya dibakar aja, saya sih di teflon aja bakarnya, wajannya dioles mentega trus bakar deh pisangnya, kemudian lelehkan coklat masak untuk bahan celup kemudian balurkan dengan coklat, meisis/coklat beras dan keju parut, udah dehh bisa dinikmati..

Ayooo ngeteh yukkk sambil makan pisang bakar....






Selasa, 05 Maret 2013

Chicken Nugget

Coba-coba membuat chicken nugget rumahan, ternyata tidak begitu susah...akhirnya tercapai juga keinginan anak-anak memakan nugget, karena selama ini si emak agak-agak enggan membeli nugget ataupun frozen food yang lain.

Kemarin dapat resep dari Facebook, langsung deh dishare di dinding supaya ga lupa atau kecarian lagi kalau mau membuat nugget.

Ini dia resepnya:

500 gr daging ayam buang kulitnya
2 bh telur utuh
3 siung bawang putih, cincang halus
150 gr bawang bombay, cincang halus
6 bh roti tawar tanpa kulit
350 ml air
1/2 sdt garam atau sesuai selera
1/2 sdt merica halus atau sesuai selera

Pelapis:

Tepung roti secukupnya
3 btr telur, dikocok

Cara membuat:

1. Oles loyang dengan minyak makan, lapisi dengan daun pisang atau aluminium foil, sisihkan.
2. Panaskan dandang untuk mengukus, lapisi tutupnya dengan kain.
3. Haluskan daging ayam dan telur di food processor, sisihkan
4. Taruh roti tawar di wadah, siram air lumatkan sampai halus.
5. Tumis bawang putih, sampai harum kemudian masukkan bawang bombay, tumis sampai layu.
6. Masukkan tumisan bawang ke wadah roti tawar, kemudian masukkan ayam giling, aduk sampai rata.
7. Tuang ke dalam loyang, kukus kurang lebih setengah jam dengan api besar.
8. Setelah masak, keluarkan loyang dari kukusan, biarkan dingin.
9. Kemudian masukkan ke dalam lemari es selama 4-12 jam agar adonan menyatu dan mempermudah memotongnya.
10. Keluarkan dari lemari es, potong-potong sesuai selera, kemudian gulingkan ke tepung roti, kemudian celupkan ke telur dan gulingkan kembali ke tepung roti.
11. Biarkan dulu di freezer, selama setengah jam agar tepung roti menyatu dan tidak lepas saat digoreng.


Dan penampakannya:



Anak-anak ternyata sangat menyukai nugget buatan mamanya, ga sampai setengah jam 10 bh nugget udah dihabiskan oleh kedua bocah ini...








Minggu, 03 Maret 2013

Apang Coe (Manado)

Ga tau kenapa pengen buat kue ini....hehehehe....Ternyata lumayan juga mengadonnya selama 30 menit, untungnya ada laptop yang setia menemani, sambil ngaduk adonan sambil OL, hihihihhihi...

Resepnya sih ambil dari kreasi bogasari, cuma dibuat setengah dari resep aslinya, supaya kalo ga jadi ga nangis guling2...

Ini dia resepnya:

75 gr tepung terigu serbaguna
200 gr tepung beras

125 ml santan
150 gr gula merah, cincang kasar
75 ml air kelapa
5 gr baking powder
5 gr ragi instan
garam secukupnya

Cara membuatnya:

1. Jerang gula merah dan air kelapa, sampai larut, saring, biarkan dingin.
2. Masukkan dalam wah tepung beras, tuangkan air gula, uleni, aduk dan pukul2 selama kurleb 30 menit.
3. Masukkan ragi instan, aduk rata, tutup wadah, diamkan selama 1 jam.
4. Masukkan terigu, baking powder dan garam ke adonan, aduk rata.
5. Masukkan santan, aduk sampai rata.
6. Tuangkan ke cetakan cupcake kecil, kukus selama kurleb 15 menit dengan api besar.

Tip sukses agar kue mekar sempurna:

Adonan dimasukkan ke dalam kukusan, setelah kukusan dipanaskan dengan api besar dan telah mengeluarkan uap panas yang banyak.

Kukus selama kurleb 15 menit, jangan buka tutup kukusan ya...

Jangan lupa tutup kukusannya dilapis kain ya, supaya uap airnya tidak menetes ke adonan.

Ini dia penampakannya:




Anak-anak ternyata menyukai kue ini, rasanya manis ma.....komentar mereka.



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...