Chiffon Pandan

Resepnya saya ambil dari buku Yasa Boga, aneka cake & pastry

Ini dia ...

Bahan:

ayak :

200 gr tepung terigu

1 sdt baking powder

1/2 sdt soda kue

kocok dengan kecepatan tinggi sampai mengembang dan kaku:

7 btr putih telur

100 gr gula pasir

1/2 sdt cream of tartar bisa ganti dengan air jeruk lemon

aduk rata sampai menjadi adonan :

campuran tepung terigu

5 btr kuning telur

150 gr gula pasir

100 ml minyak sayur

125 ml air perasan daun pandan (saya 125 ml air tambahkan 2 tetes pasta pandan)

kemudian masukkan putih telur yang telah dikocok kaku dalam 3 tahap sambil diaduk rata.

Tuang adonan ke dalam loyang chiffon tanpa diolesi margarin, panggang selama 60 menit dalam oven yang bersuhu 160 derajat setelah itu naikkan suhu oven menjadi 180 derajat oven lagi selama 30 menit sampai kue keliatan padat dan permukaannya kering.

Dinginkan kue dengan menaruh loyang dalam posisi terbalik, kemudian lepaskan kue hati-hati dengan bantuan pisau.